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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在

锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中 小火煲一个  半小时，下盐调 味即可品尝。